做油炸鱼的时候可以加个鸡蛋下去吗

鱼腌制十分钟以后打鸡蛋，鸡蛋打液，鱼下锅炸之前，放蛋液中过一下，目的是炸的鱼表皮更酥脆，且不往外溅油。

油炸鱼的制作方法：

原料：鱼500克，鸡蛋3个，盐5克，料酒15克，姜丝5克，红辣椒10克，十三香5克。

制作方法：

1、将鱼洗干净切成小块；

2、放入料酒，适量盐；

3、再放入姜丝，红辣椒，十三香；

4、用筷子搅拌均匀，腌制两小时；

5、鱼块腌好后，放入少量淀粉，搅拌均匀；

6、开火，开始炸鱼块，锅内放油；

7、油热后将鱼块放入，中火慢慢炸；

8、炸至两面金黄色，捞出来装盘即可。