木耳炒蛋为什么叫作苜蓿肉 教育 2020-09-13 08:19:14 共1个回答 ()人看过 木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜中的孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录.三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也” 。据现有记载,木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中,其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外,还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后,由于北京一带缺乏竹笋,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:什么时候使用工程结算和工程施工会计科目 下一页:华为企业文化的公司理念