蒸馒头表面不光滑怎么回事
多种原因导致
1、发酵的时间不够，面团没有完全发酵到按下去基本不回弹的程度；
2、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空；
3、蒸的时候水滴到面团上引起馒头发皱；
4、蒸好后没有闷一段时间直接掀锅盖导致表面急速冷却收缩。
多种原因导致
1、发酵的时间不够，面团没有完全发酵到按下去基本不回弹的程度；
2、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空；
3、蒸的时候水滴到面团上引起馒头发皱；
4、蒸好后没有闷一段时间直接掀锅盖导致表面急速冷却收缩。
