如何做蛇皮黄瓜

1、准备材料：黄瓜三四根，蒜丝少许，姜丝少许，干辣椒三四个，花椒一匙，白糖若干，醋若干。

2、将切好的黄瓜放于净盘内，均匀撒上食盐腌制半小时，使其出水。

3、将腌制后的黄瓜卷于干净的砧布或纱布内，将黄瓜中的汁水挤干净。

4、将挤净汁水的黄瓜一个接一个盘在净盘内，摆出象蛇的形状，撒上少许蒜丝和姜丝。

5、热油炸花椒至微黑，将花椒捞出。将切开的辣椒放入热油中后马上将锅中的热油均匀撒在盘好的黄瓜上，浇匀。

6、倒一小碗醋放入三四匙白糖，搅匀后倒入锅中直到糖完全融入醋中，将熬好的糖醋汁倒入盘中。