如何分辨黄瓜里面是否有农药

一根黄瓜从开花到最后上市需要50多天的时间，但是，有一种“细胞分裂素”，同样大小的黄瓜只需7天就可以成熟。那么，要抓住催熟的黄瓜有三个特点：尾部细长、头部有个小圆球、直。“细胞分裂素”会促使黄瓜的尾部越长越长、头部还会长出一个小圆，而长得很直的黄瓜说明喷洒了“黄瓜绿脆直”激素，这样的黄瓜说明农药、激素喷洒得多；但是对于很多蔬菜是否还残留农药光凭肉眼很难鉴别，辨别黄瓜是否有农药的方法如下：

1、浸泡。可以将买回来的蔬菜浸泡几分钟再冲洗，或者可以用淘米水浸泡蔬菜，这样可以中和农药毒性；

2、盐水洗菜。用5%的盐水洗菜；

3、削皮。像类似黄瓜、茄子这一类的蔬菜，一般来说农药用得比较多，这类蔬果食材可以直接削皮再吃；

4、高温加热也可以使农药分解。一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%,再经高温烹调，就可以清除90%的农药；

5、阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。