陈鸡蛋能吃吗 家居 2020-09-13 03:02:19 共1个回答 ()人看过 未变味的陈鸡蛋可以吃,变臭的陈鸡蛋不可以吃。蛋壳上分布着许多肉眼看不见的小孔,在温暖潮湿的环境中,空气中的水分通过蛋壳的小孔进入蛋内,使蛋清变稀,蛋黄渗入水分后,稍受震动就会散裂,蛋清与蛋黄会混合在一起,此时如果没有异味,陈鸡蛋可食用。陈鸡蛋如颜色变绿变黑、味变臭就不能吃了。因为臭鸡蛋中,除了水分以外,细菌和霉菌也由蛋壳的气孔侵入蛋内,并且大量繁殖,造成鸡蛋腐败变质。这些细菌分解蛋白质,能产生对人体有害的物质。人们如果吃了臭鸡蛋,会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。鸡蛋变臭的过程:当鸡蛋存放过久或有裂缝时,蛋清中的杀菌素就会逐渐消耗减少。通过蛋壳气孔或裂缝侵入的鸡蛋内部的细菌就能大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等。即使经过烹调,臭蛋中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在,食后会引起恶心、呕吐等中毒症状。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:2015粮食直补标准是多少 下一页:苹果6S打电话怎么设置自动重拔