夏天猪肉怎么腌制 家居 2020-09-12 23:22:40 共1个回答 ()人看过 方法一:干燥法:1、自然风干法:根据要求将肉切块,挂在通风处,进行自然干燥,使含水量降低。例如风干肉、香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程。2、脱水干燥法:在加工肉干、肉松等产品时,常利用烘烤方法,除去肉中水分,使含水量降到20%以下,可以较长时间贮存。.添加溶质法:即在肉品中加入食盐、砂糖等溶质,如加工火腿、腌肉等产品时,需用食盐、砂糖等对肉进行腌制,其结果可以降低肉中的水分活性,从而抑制微生物生长。方法二:盐腌法:主要是通过食盐提高肉品的渗透压,脱去部分水分,并使肉品中的含氧量减少,造成不利于细菌生长繁殖的环境条件。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:种植白莲用什么肥料 下一页:什么情况下英语可以连读