鸡蛋菠菜饼怎么做

鸡蛋菠菜饼的做法如下：用料：菠菜，面粉，鸡蛋，葱，姜，黑胡椒，植物油，盐。步骤：将菠菜洗净，放入沸水中焯烫一下后捞出，过凉水后沥干水分。将鸡蛋打散成蛋液，平均分成两份，其中一份加入面粉，拌匀成面糊，另一份蛋液中加入少许盐，拌匀待用。将沥干水的菠菜放入面糊中，放入葱花，姜末，适量的盐与少许胡椒粉，拌匀。平底锅内放入少许油，将菠菜面糊平摊在锅里，煎至成型后翻面。将留出的蛋液的一半倒在蛋饼上面，然后翻面，再倒入剩下的另一半蛋液在饼面上。小火将其煎至两面金黄中间熟透后即可出锅切块装盘。