鸡蛋羹搅拌的时候是先放水还是后放水

鸡蛋羹是一边搅拌，一边放水，温水。

鸡蛋羹的做法：

用料：鸡蛋、凉开水、盐、食用油。

做法步骤：

1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结；

2、加入凉开水，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀；

3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝；

4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。