西红柿鸡蛋面怎么做最好吃

主材：面条200克、西红柿2只、鸡蛋2只；

配料：香菜一小把、油适量、香油一茶匙、蒜二瓣、盐一茶匙、生抽一汤匙、白糖3克、姜二片、胡椒粉3克；

做法如下：

1、西红柿开水烫一下，在西红柿顶部割个十字，剥皮；

2、鸡蛋打散；去皮西红柿切成小块；蒜姜剁成细蓉；香菜切碎；

3、油锅中加入鸡蛋液，蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈；大部分蛋液一凝固马上关火盛出；

4、将蒜蓉、姜末下锅煸香；

5、锅中放入西红柿煸软；

6、待到西红柿出汁时加胡椒粉、白糖、生抽调味；

7、锅中倒进鸡蛋块，加盐，加一小碗水煮至浓稠略带汤汁后关火；

8、同时另取一锅放水加些许油盐后烧开，下面条煮熟后捞出放入碗中；

9、煮好的西红柿鸡蛋卤汁浇入碗中，最后浇上香油，撒上香菜末或葱花即可。