牛奶做酸奶忘记插电了,里面放了发酵菌,隔夜了还可以做吗

不可以。理由如下：

1、因为搅拌前的牛奶是加热过了，一夜过后变质了，上下轻微分层，已经变味。

2、做酸奶要恒温做的，所以一定要插电。

3、不能再次发酵，发酵前加温一下。

4、发酵菌粉使用说明需要放在室温一段时间后再接种发酵酸奶的，可能考虑到冷冻收藏的菌粉从0℃突然放到40℃的牛奶里，温度骤然变化，会破坏菌粉的活性，室温缓一缓让益生菌有个适应过程。

5、酸奶是需要发酵一定时间，隔夜的牛奶会生出一定的菌，对酸奶的口感会有影响。