蒸肉丸子是冷水蒸还是水开蒸

蒸肉丸子要水开后开始蒸，这样食物遇热蒸汽熟成快，营养损失少，蒸肉丸子的做法如下：

材料：五花肉200克、葱花适量、姜末适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、蚝油适量、盐适量。

做法：

1、猪肉绞成肉馅，将葱、姜切末备用；

2、将切好的葱、姜放入肉馅中搅拌均匀，加入适量盐、蚝油搅拌均匀后，撒入适量淀粉，再次顺一个方向搅拌，边搅拌边加一勺凉水，分两次加入，搅拌上劲即可；

3、手戴一次性手套，将肉馅团成大小合适的丸子；

4、锅内入水，大火烧沸后放入丸子，大火蒸12分钟即可出锅。