蒸馒头包子刚开始用热水蒸还是冷水蒸好

用热水蒸比用冷水蒸节省时间，蒸出来的馒头更劲道。方法如下：

1、洗净双手与和面盆，在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减，在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

2、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状，手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。

3、搓双手，至双手无粘着面为止，双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。

4、盖好和面盆，防止上面的面干燥，放置向阳的或温暖的地方三个小时待用，整理面板，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。

5、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起，把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移。

6、用布盖好，放置两三分钟，在醒馒头的同时，可做锅的整理，在锅里放入适量的冷水，溜布平整放在筚子上，把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖，上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。

7、关火，等待一小会即可。