怎样制作红酒烧牛肉

材料：牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、豆瓣酱1勺、番茄酱2勺、红酒少许、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5粒、盐、山楂4片、香菜。

做法 ：

1、牛腩清洗一下，切块，泡在凉水里2至3小时出血水；

2、胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎一下待用；

3、洋葱切月牙状待用；

4、烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出控水；

5、煎土豆的底油放一勺豆瓣酱，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒一下，加入少许红酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5粒、山楂4片，大火烧开；

6、大火烧开后，下火慢炖1个半小时，放入煎过的土豆、胡萝卜，20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。