谁知道麻辣烫的香料好还需要怎么配秘方,有分

麻辣烫配方：

1，汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒、胡椒、八角、花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。

2，牛油250克、菜油100克、豆瓣酱150克、豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、白酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。置锅油烧到6成熟，下郫县豆瓣，速放入姜米、花椒。炒香后立即下鲜汤。再放入豆豉、冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

3，菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒50克、干辣椒300克、豆瓣酱100克、冰糖100克、生姜200克、大蒜100克、草果5克、小茴10克、丁香25颗、桂皮15克、鸡精70克。三油混合加冰糖炒化，加郫县豆瓣小火炒香，把剩余除中药外一起炒，待生姜大蒜出味后分5锅加高汤，平分加入中药熬半小时即可。