猪肝鸡肝哪个胆固醇高

根据《中国食物成分表》，每100g猪肝和鸡肝中，分别含有胆固醇288mg和356mg，所以鸡肝比猪肝的胆固醇含量要高；

肝脏的胆固醇含量都比较高，不宜多吃，一般建议正常人一次吃50克左右，一周1到2次为宜，心血管病患者应少吃肝脏，或

者选用低脂肪、低胆固醇的肝脏，如鹅肝、猪肝，每次不高于25克，每周1次，注意与蔬菜、水果、粗粮等食品搭配；

由于肝脏是动物体内最大的解毒器官，容易聚集毒素，所以吃肝要考虑安全性，一般来说，大型动物，如牛、羊等，生长时

期更长，因此肝脏中积累的毒素较多，尤其是牛肝要少吃，另外，大规模养殖，且容易生病的动物也要少吃其肝脏，因此，

相对来说，鸭肝和猪肝的安全性稍高一些。