隔夜的酸菜炖排骨能吃吗 艺术 2020-10-14 08:17:51 共1个回答 ()人看过 隔夜的酸菜炖排骨最好不要吃。原因:隔夜菜就是放置了一夜的菜,由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。蔬菜中亚硝酸盐的产生,原料是蔬菜中的硝酸盐,转化条件主要是细菌生长,"隔夜"只是时间长短的问题。减少亚硝酸盐的产生,可以多管齐下。首先,减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间,增加买菜频率。其次,需要保存的蔬菜,洗净包好可以减少携带的细菌。做好没吃完的蔬菜,也可以封好保存在冰箱中。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:描写乡间小路中午时的句子 下一页:鲜花弗朗如何保鲜