鹅蛋煮熟了蛋黄是白色的,正常吗

鹅蛋煮熟后蛋黄是白色的原因如下:

1、鹅蛋黄的颜色通常与鹅吃的饲料有关，而鹅蛋黄的颜色在很大程度上反映鸡饲料的营养状况；

2、鹅蛋黄的颜色主要由类胡萝卜素、叶黄素、核黄素等构成，喂养鹅不同的饲料则鹅蛋黄也会呈现出不同的颜色，但不是不健康；

3、鹅蛋黄的颜色分为稍红的黄色与淡色两种，这种颜色为类胡萝卜素，类胡萝卜素的组成为叶黄素类，而胡萝卜中含玉米黄素，能转变为维生素，而黄体素或玉米黄质则缺乏其效果，所以鹅蛋黄发白的鹅蛋的营养价值更好；

4、若是要增加蛋黄的颜色，可在饲料中添加绿叶或玉米，绿叶或玉米的色素就能移行於蛋黄，使蛋黄的颜色带红，同时又不会导致鹅蛋黄的价值降低；

5、由于有胡萝卜素与叶黄素色素的存在，蛋黄的颜色更加浓郁的，可认为营养价值较高，但颜色较浅的也不能认为不正常。