五香粉可以被孜然代替吗？

五香粉与孜然粉各有特点。五香粉是将超过5种香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎，炸前涂抹在鸡，鸭等肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类，炖，焖，煨，蒸，煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸，甜，苦，辣，咸五味要求的平衡。它的配方不一，但五香粉的基本成份是磨成粉的花椒，八角茴香，丁香，肉桂，荜茇，高良姜，砂仁等。有些配方里还有干姜，豆蔻，甘草，胡椒，陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。五香粉因配料不同具有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉，鲜辣粉等，是家庭烹饪，佐餐不可缺少的调味料。孜然粉主要由安息茴香与八角，桂皮等香料一起调配磨制而成的。 孜然粉是生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛，羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。