夏天有哪些蔬菜？

夏天的蔬菜如下：西红柿：夏季是西红柿大量上市的季节，西红柿中含有丰富的番茄红素，番茄红素具有抗氧化、抗辐射的作用，可以减少紫外线对身体的伤害，还可减少黑色素沉淀，保持白皙的皮肤。西红柿还含有丰富的维生素C。茭白：是一年两季的蔬菜，每年6月到7月以及国庆节前后大量出产。茭白是名贵的水生植物，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。茭白外层包裹着几层厚壳，剥开后内里洁白细嫩如脱壳的熟鸡蛋一般。可以炒食或者凉拌，口感爽脆。苦瓜：夏季苦瓜大量上市，且价格适中。苦瓜性寒，味道微苦，常食苦瓜可以清凉解暑。丝瓜：一般只在夏季才能大量吃到丝瓜，丝瓜性寒，与苦瓜一样具有很好的清凉解暑功效，适合在夏季长期使用。茄子：家常小菜地三鲜的主要原料，一般只在夏季出产。