馒头用苏打粉怎么做(苏打粉做馒头比例)

做馒头不需要用小苏打.馒头做法如下:主料:面粉250克、酵母3克辅料:糖30克、温水130克、食用碱面0.5克第一步:盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0

做馒头最离不开的就是小苏打用来发面了!家庭经常用小苏打当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这是因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小

如何使用小苏打发面?小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产

做馒头小苏打粉这么用:将1公斤面粉倒入盆内,放入3两小苏打,倒入1两醋,立即用手搅拌(再加点温水)合面面团,稍醒后,做成馒头,上屉用旺火蒸30分钟即熟.小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想.如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食醋)就可弥补以上的不足.不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味.

原料:馒头专用面粉1000g、温水500ml、酵母2茶匙,泡打粉1茶匙.发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状;3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵即可

一般做面食都是用鲜酵母或泡打粉进行发酵的,这次我选用了小苏打粉,加上食用白醋来进行发酵,竟然发现效果不错,而且不用等很长时间,就可以上锅蒸了.食材主料面粉500g辅料白糖适量水适量食用白醋25g小苏打5g步骤1.500克面粉.2.25克食用白醋.3.5克小苏打粉.4.将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉,加适量水和面.5.和成软硬适中的面团.6.将面团分割成大小均匀的小剂子.7.揉搓成球形.8.将揉搓好的面团排入蒸锅里.9.大火蒸上约20分钟左右.小贴士小苏打和白醋发酵的面团,揉好之后醒上五六分钟即可入锅蒸.

需要发酵1小时.小苏打做馒头具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉300g、酸奶1盒、小苏打3g.1、首先把面粉,酸奶和水揉成面团,发醒1小时.2、小苏打用温水化开,放入发好的面中,揉成面团.3、把面团分成小剂子,做成馒头的形状.4、放入蒸屉蒸15分钟.5、15分钟后即可取出,这样馒头就做好了.

主料面粉500g辅料白糖适量、水适量、食用白醋25g、小苏打5g步骤1.将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉,加适量水和面.2.和成软硬适中的面团.3.将面团分割成大小均匀的小剂子.4.揉搓成球形.5.揉搓好的面团排入蒸锅里.6.大火蒸上约20分钟左右.

用温水和面,和成光滑的面团,用保鲜膜盖好,放在35度左右的温度下发酵,发酵好了会闻到酸味,这时加入适量小苏打揉匀,就可以正常做馒头了.

小苏打,碳酸氢钠,蒸馒头时产生CO2,使馒头更松软.面团发酵后,会生成一些乳酸等,使面团带有酸味.为此,做成馒头等仪器前,一定要放入一些碱性原料来中和酸性.常用的是食用碱,即碳酸钠,价格便宜.小苏打(碳酸氢钠)也呈碱性,在食品蒸熟过程中会分解成碳酸钠,同时放出少量二氧化碳气体,使面团更变松.但小苏打价格高得多,一般食品店中是不用的.