糖醋里脊糊的比例

糊的比例：鸡蛋、淀粉、面粉的比例为1比50比100，清水适量。

糖醋里脊的做法：

姜、蒜洗净切片。

里脊肉切条，类似薯条状。

在切好的里脊条里放入切好的姜蒜、盐5克、味精5克、白糖10克、胡椒粉5克、生粉15克、淀粉15克、使里脊表面裹满生粉糊。

锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉，里脊炸定型，外焦里嫩即可捞出。

锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，加入番茄酱20克，白糖20克，醋10克，开始大火熬汁，熬至丝滑状态。

放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，使汤汁均匀包裹在里脊肉上即可。