牛肉火烧怎么样

牛肉火烧是一种特色小吃，外表呈金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口；

牛肉火烧做法如下：

将牛肉、香叶、肉桂、八角放入高压锅，煮20分钟；

锅中放少许油，八成热时把酱汁放入，炒热，放热水；

把牛肉放入酱汁中，煮10分钟左右，期间水不够要添水；

收汁，把牛肉盛入盘中，晾凉；

把凉的酱牛肉切碎，再切些碎香葱、香菜备用；

用温水和成较软的面团，醒20分钟；

把面团擀成面饼，在上面涂上油酥、盐、十三香；

把面饼折成3折，每个接触面间都涂一些油酥，最后再横折擀平；

锅中放油，油8成热，把火烧放入锅中煎制；

当一面煎成淡黄色，稍硬时，翻面煎，然后间隔一段时间翻面，直至两面都成金黄色；

从火烧中间用刀破开，在夹层中夹入馅料即可食用。