怎么用米酒发面蒸馒头

1米酒和水搅拌均匀.一定是要用自制的米酒,罐头装的很多是已经灭活的,虽然有米酒的味道,但是酵母菌已经被杀死啦,不能发面.2加入面粉400克搅拌成面糊.3保

买一块钱米酒,用米酒水(有一饭碗就够了),和在面里发透后(夏天二三个小时,冬天时间长些,四五个小时吧,根据天气冷热调整),面发好了会涨一倍切开里面是蜂窝状就行,你就揉馒头剂子,再饧二十分钟,上锅蒸.米酒一定要用新鲜的市售的,超市里那种盒装的不好用.一块钱的米酒够能蒸十四五个馒头.多了馒头就会开花啦

(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了.(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20

酒糟发面蒸馒头的做法:(1)把酒糟取大约50毫升或略多一点,加大约300毫升温水,放入大约半碗面粉,搅拌成稠糊状后静置,让它发酵.现在这个季节可能需要半天时间.这是发酵好的面肥.

水分几次放到面粉里,揉到不沾盆的时候就取出,然后在案板上撒适量面粉,再加入米酒,揉成光滑的面团即可,具体做法如下,首先准备材料:米酒:适量、面粉:适量.1、水分几次放到面粉里,揉到不沾盆的时候就取出2、在案板上撒适量面粉,再加入米酒,揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜让面团发酵3、面团发酵至两倍大即可,气泡越多蒸出的馒头越蓬松哦4、把面团揉成粗细均匀的长条,再用刀切成合适的大小5、冷水上锅.大火加热.水开后转中火蒸15-20分钟后关火.焖5分钟再开盖即可

买安琪米酒曲自己做米酒.做稀饭待凉至30度加米酒曲.保温30度培养24小时表面产生很多气泡就可以发面.

第一次试着用甜酒酿发酵做馒头,蒸出来的效果暴好,味道也很好,淡淡的甜味和香味,开锅后上面竟然个个开了漂亮的花,早知道会这样就搓成圆的再蒸了,感觉会比刀

很简单,先说说米酒吧!!米酒是用老酵母发酵而成的,在没有把它煮熟时是可以用来做老酵母来用的,要是做馒头的话是不错的发酵母,做馒头的话先把米酒打琗,就是水汁那种渗在面粉里面,和面把面柔好,等它发40分左右,变大后蒸即可,想更好吃的话,在发大后加点碱粉,再发二十分左右,发好后就蒸,就是老面馒头,会很可口了

直接放到和面用的温水里泡到浮起来再弄散就可以了(用水的话直接倒进去),比例是:25公斤面,也就是一袋,放半斤就行了!想醒发的快就放点酵母,25公斤面比例:2两!用酵母一定要放点糖,糖是促进酵母发酵的