牛肉面汤的制作方法

材料：牛腩600克、胡萝卜1根、香菜1根、姜1大块、葱2段、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙。

方法：

1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟；

2、用温水冲洗干净牛肉备用；

3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎；

4、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒均匀；

5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均，兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂；

6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟，即成红烧牛肉面汤底。