蛋糕油除了做蛋糕还可以做什么

蛋糕由还可以做饼干，例如：长白糕。

材料：蛋黄50、细砂糖25克、低筋粉100克、糖粉适量。

步骤：

1、打蛋黄和细砂糖，打至颜色变为乳白色并且体积变大。

2、放低筋粉，拌匀至面糊状态。

3、将面糊放入挤花袋里。

4、烤盘中挤出长条形状的小面糊。

5、筛上糖粉，烘烤12分钟即可。

蛋糕油：膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，在海绵蛋糕的制作中起着重要作用。

成分用途：

蛋糕油的主要成分是单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油。在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。