羊肉米粉 秘方

食材：羊肉、牛尾骨、豆腐，粉条，菠菜，西红柿，香菜、姜，花椒，料酒，生抽，大葱，水。

步骤：

锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用，汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时。

同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟，羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等备用。

锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，汤开后放入粉条、西红柿、豆腐同煮10分钟，倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态；

羊肉煮3分钟。注意：如果是冷冻切薄片的羊肉，烫熟即可关火。

向锅中倒入生抽，加入盐，菠菜、香菜即可出锅。