腌制大蒜头，一般要腌多久

腌糖蒜一个月即可。腌糖蒜的做法材料：大蒜，砂糖，米醋。

1、选择嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也可以，紫皮的最好。

2、剥去外层的老皮，剪去一截蒜把，切去底座比较脏的一截，清洗干净。

3、用淡盐水浸泡24小时，中间换三次水。

4、浸泡后的大蒜，蒜头朝下控干水分。

5、整个放进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮。

6、加入砂糖，用量一头大蒜一小勺糖。

7、倒进米醋，没过大蒜即可。

8、密封保存。