怎么做酱猪蹄好吃

原料：蹄箫、葱、陈皮、盐、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、料酒、糖、鸡精。

步骤：

1、蹄箫处理干净细毛，焯水去血沫，肉汤留一碗备用。

2、焯好的蹄箫抹老抽上色，静置一会待上色均匀。

3、上好色的蹄箫入油锅煎至两面金黄，皮上冒泡。

4、放一锅水，加入葱、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮和蹄箫。

5、煮开后去浮沫。

6、烹入料酒，小火焖炖90分钟。

7、加入之前留用的头汤，加糖、盐调味，大火收汁即可。