怎么和面饺子皮不破

方法如下：

1、和面加盐，饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加食盐，溶于水中和出来的面劲道，做熟的饺子皮不容易破。

2、和面打鸡蛋，如果是低盐人群，和面的时候不加盐，加鸡蛋效果一样，更加有营养，一斤面粉加1个至2个鸡蛋量为宜。

3、和饺子面是门学问，面太硬容易封口的时候捏不紧，面太软，容易塌，包出来的饺子走形，面要和的适中，比平常吃面条的面稍软，需要醒半小时，然后揉到表面光滑。

4、擀饺子皮要均匀，一定要擀的薄厚均匀，大小均匀，煮的时候才能避免薄的地方煮破，厚的地方没熟。

5、煮饺子时水中加盐，煮饺子的时候在水中加少许盐，可以使饺子不破皮不粘连，煮的时候禁止频繁的拿勺子搅来搅去。