烧卖皮怎么和面

烧卖皮和面步骤：

面粉倒在干净无水无油的和面盆里；

用筷子在面粉中心挖一个小洞；

徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里；

用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮；

把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的水；

用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌调和均匀，面盆内形成雪花状带葡萄状面絮；

用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。揉成表面光滑的面团。