不用酵母用面肥可以做玉米面发糕吗

面肥：前一次做的含发酵粉的面食。用面肥做出的面食质地细腻，香醇可口，胜于一般发酵的产品。

做法：

1、将面肥撕成小块，泡入适量水中，待泡软后加入面粉搅成糊状，放置四小时以上。

2、加碱面中和，当面团光滑不粘手时说明碱适中，放置旁，面盆盖上盖子或面团上覆盖搌布，醒面40分钟 。

3、将面团做成馒头形状再醒上20分钟。

4、上锅蒸，锅内放入适量水，水烧热后上锅。