干拌牛肉怎么做

干拌牛肉做法：

主料： 牛肉500克，调料： 白砂糖、料酒、香油、大葱、花生仁、姜、味精、盐、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、花生油。

步骤：

将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片备用；

鲜牛肉洗净，放入开水锅中浸透捞出；

另换开水，放入葱段、姜片、八角和料酒，将牛肉煮熟捞出；

炒锅置火上，放入香油烧热，放入花椒炸出香味捞出，再放入辣椒、鸡汤、胡椒粉、料酒、白糖、精盐和味精熬成汁，出锅晾凉；

花生仁倒入烧热的花生油锅中炸熟去皮压碎，牛肉切成8厘米长的条，一起放在熬好的调味汁中，拌匀装盘即成。