牛肉汤怎么做?可以把大料的比例说下就最好了就是要用的药材的比例 家居 2020-09-13 08:14:49 共1个回答 ()人看过 牛肉汤做法:1、牛肉用水洗净,用刀切成3块,牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净,芹菜去根洗净,胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色;2、将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之;3、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。材料:牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。 () () 我来回答:共有条评论 登录 注册 剩余:2000字 免登录提交 上一页:形容一个人自己挖了一个陷阱自己掉下去了的谚语或成语 下一页:两参人员包括抗美援朝吗