做蛋糕时,面需要醒发吗

做蛋糕时面粉不需要醒发。蛋糕做法：材料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，盐适量，油适量，一把普通的白瓷勺，3根筷子。做法：

1、用3根筷子打蛋清，打出泡沫，为突出甜味，可放一点盐，放一勺糖，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打，15分钟后会变成奶油状，筷子上的不会掉下来为止；

2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好；

3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌，上下搅拌而不是打圈；

4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好；

5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅；

6、倒入搅拌好的东西，然后蹲锅，把气泡震出来；

7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，再按下煮饭键，20分钟即可。