做鲍鱼火锅的鲍鱼怎么处理

⒈把做鲍鱼火锅的鲍鱼于前一晚泡于冷水中。

⒉隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

3、洗净后加水淹过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

⒋于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖10小时，也可使用蒸笼或电锅蒸，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳。

⒌慢炖后取出，加入原汁、蚝油，整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼。