做鸡翅是先划口还是焯水完再划口

做鸡翅是先划口，再焯水。

做鸡翅划口是为了更好的入味，并能进一步浸出肉内血水。

鸡翅，皮富胶质，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

鸡翅划口、焯水方法：

1、鸡翅清理干净，剩余鸡毛拔除；

2、用刀在鸡翅两面，以划破皮、肉的力度横向斜切几刀；

3、改完刀后用水清洗一遍；

4、锅内放适量水烧开；

5、倒入处理好鸡翅，烫1分钟左右；

6、捞出腌制入味，进行烹饪。