苦瓜应该怎?吃，中间的东西要去掉?，外面的皮呢

苦瓜的一般处理方法：苦瓜不需要削皮，直接将苦瓜切开，掏出瓤洗净，然后在将苦瓜切成小斜片，注意不要太厚。

苦瓜：苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地东印度。