白萝卜芯变蓝还能不能吃?

白萝卜芯变蓝，只有切开后没有异味，没有变黑，一般都不影响安全食用.蓝芯萝卜可能是异花授粉造成的，蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种。挑选萝卜的方法如下：

1、应挑选上下均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。

2、选择略带泥土与叶子的萝卜，而且泥土要略为潮湿，因为这表示萝卜刚刚出土，非常新鲜。

3、皮细嫩光滑，用手指敲敲萝卜，声音沉重，结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心。