大蒜是荤的吗,为什么葱姜蒜是荤菜

《本草纲目菜部》蒜：五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。

炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤；道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤；佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、?葱为五荤，兴渠即阿魏也。按兴渠叶似蔓菁，根似萝卜，生熟味皆如蒜；慈葱即葱；?葱即薤，形似韭。见《三藏法数》天地不正之气所生的食物味重气毒，吃了会伤五脏六腑;修道人心平气和，主清淡不重口味，所以戒吃。蒜，伤心躁火气，吃多心神容易散漫不振，伤肾耗水气，吃多情绪不稳惊慌难安。韭，伤乾克木气，肝火旺盛容易动怒伤情。薤，伤脾困土气，脾胰不顺经常烦恼忧郁。兴渠，伤肺蔽金气，肺劳经常出悲观心态。