大白菜和小白菜有什么区别

食用方法不同。大白菜能生吃，小白菜需要煮熟才能吃。

胡萝卜素含量不同。小白菜的胡萝卜素最高。小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，其中胡萝卜素含量明显高于大白菜。

维生素C不同。大白菜的维生素C最高。虽然单从营养素分析，大白菜并不比小白菜高。

种植时节不同。小白菜一般春天种。大白菜是夏末种的。

小白菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。