陈醋饮品是酸性食品还是碱性食品

从化学角度讲，食醋所含的主要成分是醋酸，pH值大约为4到5，属于酸性。但在营养学中，陈醋饮品为碱性食物。健康人的体液呈弱碱性。但是由于食物在体内分解会产生焦性葡萄糖酸、乳酸、脂肪酸。又由于工作疲劳、饮食过度、饮酒过量等，使得体内残余物质未除，产生有害的渣滓，因而引起人的疲劳，这时人的体液是呈弱酸性。克氏循环中，醋酸与乳酸、柠檬酸与焦性葡萄糖酸结合反应，会放出二氧化碳和水，而二氧化碳则由肺部排出，因此减低了血液中的碳酸成分，使体液呈弱碱性。人们在服用醋2小时后，尿液将变清澈。醋还能使人对任何食品都感到味美，这也是人类适量服用醋可消除疲劳、提高预防疾病的能力、长保健康的原因。