番茄有什么作用

1、果实营养丰富，含多种维生素。作蔬菜或水果。亦可制成罐头食品。

2、性味味甘、酸，性凉。

3、含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。

4、番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

5、番茄可以清热生津、养阴凉血、健胃消食。

6、但生食要注意：不宜食用未成熟的番茄，未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适，食多了可导致中毒；不宜空腹食用大量番茄，因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛；患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重；不能食用腐烂变质的番茄，以防中毒宜忌，脾胃虚寒者不宜多服。