鲫鱼怎么做刺能吃

酥骨鲫鱼的做法如下：食材：鲫鱼、食用油、盐、生姜、醋、酱油、料酒、洋葱、辣椒。

1、刮掉鲫鱼的鱼鳞，扣掉鲫鱼的鱼鳃，清理干净鱼内脏，用清水冲洗干净。

2、鲫鱼码放在盘子里，撒上盐、倒入料酒拌匀，腌30分钟去腥入味。

3、锅里倒入油烧至6成热，腌好的小鲫鱼依次放入热油里，炸至颜色金黄后捞出。

4、锅里的油再次加热，到7成热是倒进小鲫鱼复炸一遍，最后捞出控油。

5、洋葱剥去老皮洗净切条，生姜切片。

6、取干净砂锅，放入洋葱，把炸好的小鲫鱼码放在洋葱条上，放入生姜，倒入酱油、醋及适量清水。

7、砂锅用大火煮开，而后用小火炖煮40分钟。大火收汁即可食用。;