北京人做油条怎么和面配料具体怎么操作

北京人做油条和面的方法：

1、将安琪无铝油条膨松剂（20克）均匀撒入面粉中（500克中高筋面粉），加水300克和成面团，静置20分钟，在揣揉一次。

2、常温或冷藏放置（饧面）3到9个小时（夏季、冬季不同），切条、叠压成形，拉伸放入200度的油锅内，炸至金黄即可。

3、本袋产品可以做油条10根左右，为了便于上色，和面时候可以放入少许白糖。

北京人做油条的具体操作：

1、和面：将膨松剂均匀撒入面粉中，加水和面。

2、静置：面团用保鲜膜盖好，静置20分钟。

3、揉面：揣揉2到3分钟，用保鲜袋装好。

4、饧面：静置，夏天短，冬天长。可冰箱冷藏待用。

5、拉条：拉长条，并用手按成长片状。

6、成形：切剂子，取两片叠压，用筷子或尺子压成型。

7、成熟：将剂子拉长，入油锅翻滚炸至金黄即可。