请问一下夏天吃炖鸡汤好不好,需要哪些辅料和注意的事项

据营养学家分析测定，每100克鸡肉中含蛋白质2

1、5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维生索Ｅ，维生素Ｂ等。炎热的夏天,人们流的汗多,身体缺少水份和盐份,对于在夏天炖鸡汤喝能达到进补的效果。

以下是炖鸡汤所需的材料：主料：鸡。辅料：葱，姜，大枣，枸杞，料酒，大料，盐。

炖鸡注意事项：

1、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。

2、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就会跑气。

3、炖鸡汤期间可加参须、枸杞子、红枣等增色补益。

4、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。因此与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

5、需要把老母鸡收拾干净，斩成块；其次锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，最后用清水洗去血沫，沥干待用。