芹菜到底是什么菜,是蔬菜类的吗

芹菜是蔬菜类，芹菜有水芹菜和旱芹菜之分。水芹菜：全体无毛，有较多须根，茎自基部多分枝，有棱，叶片轮廓三角形。顶端钝，边缘有钝齿，复伞形花序顶生和侧生，花序梗通常与叶对生，顶端有一内折的小舌片，花柱基圆锥形，花柱直立或两侧分开，棱较背棱和中棱隆起，木栓质，分生果的横剖面半圆形，生于山坡，林下，溪边，沟旁，水沟湿地中。旱芹菜：为伞形科欧芹属的二年生草本植物，食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食或用肉类煮食，根颈粗短，有环纹，上端存留有枯鞘纤维，根圆柱状，末端渐细，通常有少数侧根，生于草甸、开阔的山坡草地、林缘灌丛间， 旱芹菜要求冷凉的气候和湿润的环境。