广州小吃炒河粉怎么做

配料： 河粉3片、绿豆芽75克、牛肉150克、葱2根、酒1大匙、酱油2大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙、盐四分之一茶匙、胡椒粉少许、清水半杯。

制作方法：

1、首先牛肉切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙，腌20分钟；

2、绿豆芽摘净头尾，洗净备用，葱切小段，河粉切条；

3、先用5大匙油将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；

4、以余油炒香葱段，再放入酱油1大匙、盐四分之一茶匙、胡椒粉少许、清水半杯，烧开；

5、放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀盛出，炒河粉即成。