打好的豆浆做豆腐脑还用加水吗

打好的豆浆做豆腐脑还用加水，豆腐脑一道著名的中式传统小吃且它就是豆腐花与豆花并依据各地口味不同；北方多爱咸食而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物且成分上并没有太大区别，豆腐脑是最先出来的比较软嫩且用筷子难以夹起需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑而豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了；豆腐脑的制作工艺是先将净黄豆磨成豆瓣去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆用布将细豆浆过滤再将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里用旺火烧开后倒入专用桶内再将熟石膏用清水化开放入瓦缸内；将桶里豆浆趁热倒入约5分钟，即成豆腐脑。