干豇豆怎么做

步骤：

1、选料：原料要选择无虫眼、无锈斑、无畸形、无损伤、无污物的嫩豇豆。

2、保色：烫漂时在水中加入百分之零点五的碳酸氢钠，可以保持豇豆色泽碧绿，改善干豇豆的外观质量。

3、烫漂：用沸水将嫩豇豆烫漂2分钟至4分钟，捞出后立即用冷水浸漂，以防止余热持续作用。

4、熏硫：将烫过的豇豆用竹席摊放在室内，然后按每立方米两百克燃烧硫磺。

5、烘干：将干豇豆采用人工烘干即可。